Esencialmente situado en el municipio de Urville, el viñedo de la casa conserva la fuerte identidad de Bar-sur-Aube, marcado por la influencia del Pinot Noir. Esta variedad es la gran reina, y representa el 70% de la finca, completada por la pinot meunier en un 15%, el chardonnay en un 9%, y el 6% de uvas ancestrales.
La proximidad con los viñedos es necesaria para mantener con atención la evolución de la planta y sus interacciones con su entorno. Este viñedo muy localizado ha permitido a la familia reforzar sus métodos de viticultura sostenible, con la certificación “Agricultura Ecológica”.
